“地中海作风装修、希鲮鱼籽、阿根廷红虾等星级海鲜自助”。乍一看，还认为新开了一家高档自助餐厅，定睛细读才发现，这是北京一家洗澡中心的先容。

更令东说念主吃惊的是，这家洗澡中心380元任吃大闸蟹的单东说念主洗澡票，一年卖出了近25万份。驳倒区里，不少消耗者直言，我方即是奔着大闸蟹和特色海鲜来的。

本年以来，不少高端自助餐厅关店倒闭，比如11月，山东淄博的网红餐厅“早晚悦享”闭店，这家店总面积达1600时时米，东说念主均消耗300元傍边，凭借和牛、海鲜等高端放题自助备受心扉，见解不到半年就被曝“跑路”。

再比如本年6月，杭州乾湖会·海鲜姿造好意思学高端海鲜自助餐短暂闭店。据了解，乾湖会因将君主蟹、小青龙等放进畅吃清单，海胆、牡丹虾、三文鱼等刺身不限量供应，一度被冠以杭州海鲜自助餐厅“天花板”，东说念主均消耗近400元。

若何傍上了“洗澡中心”，高端自助餐就变得真香了呢？

这届年青东说念主

流行去洗澡中心吃自助

追求汗漫感的年青东说念主，开动一稔浴袍扒拉大闸蟹。

本年11月，好意思团发布了《2025洗澡指南》，在宇宙27个城市选了168家东说念主气高、口碑佳的洗澡中心。从好意思食、处事等不同维度开赴，将168家洗澡中心按照“纵享好意思食”“极致出片”“亲子乐土”进行了标签分类。

原认为“纵享”二字仅为好意思化修辞，不外咱们仔细盘问下这些门店，才领会其实是对这些洗澡中心的写实描画。

不同于昔时仅有几盘生果、三两款主食的建树，这批洗澡中心不仅好意思食种类多，而且食材认真，基本上齐是贵价的海鲜。

就拿广州新晋网红洗澡中心有马空间来说，一份851元的自助单东说念主套餐，能吃到伊比利亚5J火腿、君主蟹、三文鱼刺身等高端海鲜。还有上海的汤泉中心“上引+”，提供生蚝、三文鱼、澳洲小青龙等高档海鲜。

除了价值腾贵的海鲜，这些洗澡中心的自助餐还卷起了贵价生果和饮品，开辟了水吧，特意提供鸡尾酒和红酒。

比如，上海轻奢水疗洗澡品牌水裹·汤泉，标语即是“全球优质生果、饮料不限量畅吃”，宣称店里采选的西瓜是“西瓜中的劳斯莱斯”，将其保存在5摄氏度的环境下，只把瓜芯拿给主顾，保证口感最好。

杭州的汤源温泉，冬季推出了车厘子和草莓无穷量供应；夏令则加入榴莲单品，让消耗者竣事“榴莲解放”，同期还开辟了特意的吧台，提供数十款特调鸡尾酒和咖啡。

红餐网堤防到，这些包含自助餐的洗澡套票天然价钱更高，但销量往往更好。比如水裹汤泉上海虹桥天街店，职责日通用单东说念主6小时浴资门票一年售出超4.1万份；曲水兰亭上海虹桥店，单东说念主12小时豪华水疗门票+自助一年也能售出2000份。

北京的九号温泉生存馆，一份380元的18小时职责日单东说念主浴资套餐，一年更是卖出了朝上24.9万份。

在群众点评等驳倒区，不少消耗者也直言，我方恰是冲着自助餐来的。“榴莲、车厘子、丹东草莓等高品性生果应有尽有”“巴黎水、星巴克、依云等各式饮品”“哈根达斯松驰吃、香水椰子松驰喝”“龙虾简直吃到饱，车厘子亦然炫饱欺压”……

“吊打”高端餐厅？

不少高端自助餐厅堕入见解逆境的同期，为何这些洗澡中心的高端自助却作念得申明鹊起？

最初，这批洗澡中心的自助餐，专科度上涓滴不输高端自助餐厅。

在食材上，洗澡中心考取的基本上齐是高价值感的海鲜、肉类和生果，还会列明食材的产地，强调时令上新。比如有马空间主打伊比利亚火腿，面前的市集价为4.23欧元/100克（约合东说念主民币约32.25元/100克），折算下来一斤火腿市面价朝上160元。

环境方面，洗澡中心多量占大地积大，用餐空间填塞宽敞，取餐时不会基本出现东说念主挤东说念主的情况。比如深圳的汤崎汤泉生存TENZ，门店总面积近40000㎡，最高能容纳近2000东说念主用餐。

广阔的空间也让一些洗澡中心能在食品分区上作念得更细巧。不少洗澡中心的生果、主食、海鲜齐有各自的寥寂分区，饮料也有特意的冰柜遗弃。且每个分区间还会保捏一定的间隔距离，确保干净卫生。

同期，部分高端洗澡中心还配备了更多的处事职工，确保食品供应不圮绝和更优质的处事体验。比如，北京九号温泉生存馆就有朝上20名厨师，且每个厨师齐能作念五个以上的菜式，足以确保三文鱼、牛排等家具齐能实时补货。

再加上，这些洗澡中心，除了自助餐，还提供影院不雅影、推拿、温泉、汗蒸、桌游电竞等一系列处事和文娱标准，平直秒杀了只可餍足吃饭需求的高端自助餐厅。

比如上海的涟泉大江户，门店总面积超15000㎡，最高能容纳800东说念主用餐，而况餐厅内开辟了影院，消耗者不错边看电影边用餐。

曲水兰亭，门店面积相同朝上10000㎡，且餐厅楼上即是汗蒸馆。有消耗者打卡体验时曾评价说念，“吃累了就不错去楼上汗蒸，消食后再下来吃。”

简而言之，相同是东说念主均消耗300+、500+，高端自助餐厅只可餍足消耗者的胃，但洗澡中心却能一站式竣事消耗者吃喝玩乐的总共需求。

与此同期，洗澡中心经常以套餐形状来售卖自助餐，也好像竣事不同行态之间的彼此引流，这也一定进度上，处罚了客流的问题。

电影院涮暖锅、洗澡中心吃自助

消耗者不爱持重吃饭了

事实上，如今消耗者吃饭的场景早已变得林林总总。除了在洗澡中心吃高端自助，还在戏院、密室、电影院、KTV里吃暖锅、切牛排。

比如北京的“丧胆海盗”主题餐厅，把千里浸式戏剧饰演和餐饮纠合在一齐，推出了玄幻海盗互动脚本宴。装束成海盗的职责主说念主员会指点消耗者入座，整场饰演+用餐的时候约2小时，献技经过中演员们还会穿梭到餐桌旁与主顾进行互动。

而在福建泉州，有一家恐怖主题餐厅主打密室逃走+西餐。不仅吃饭之前要签下“死活状”，还要字据NPC发布的“舆图”穿过各式恐怖场景智商找到即用餐座位。

除此除外，成齐连锁KTV“音乐派”，门店提供大龙燚暖锅包房，价钱从400多元到1000多元不等；电影餐饮主题餐厅三克映画，主打餐饮+电影+艺术沙龙，2017年创立于今，已在佛山、成齐、北京、苏州、杭州、三亚等城市开出了合计9家门店。

在洗澡中心、KTV等场景加入餐饮，不仅增多了互动性，多了一些外交属性，还能为主顾提供厚谊价值，主顾在这些脾气比拟赫然或者专有的环境顶用餐，也更雀跃共享和传播，从而为餐厅引流。

另外，方丈具自己互异化不大，很难赢得防止性蜕变时，通过场景蜕变、业态交融的形状，给主顾提供更多元的处事和消耗体验，一方面，更能突显性价比和价值感，另一方面，也好像通过不同行态彼此引流。

总的来说，这些看上去令东说念主“匪夷所念念”的用餐阵势，天然有些出格以致令东说念主猜忌，但在餐饮行业约束内卷确当下，也不失为一种蜕变的时间。

注：文/简煜昊美女教师，著作源泉：红餐网(公众号ID：hongcan18)，本文为作家寥寂不雅点，不代表亿邦能源态度。

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